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五豆拼盘 美味又健康

  • 时间:2021-11-18 04:53  来源:未知   作者:admin   点击:

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  近期顺德出现了一种值得称道的“健康美食风”,为食猫就发现不少本地菜私房店,推出了各式不同的健康菜谱,其中最有代表的,就是一种为“五谷拼盘”或者是“五豆小碗”之类的菜式。

  以为食猫介绍的这个“五豆拼盘”为例,其主角为红豆、莲子与豆角,还有其他豆类。营养学方面,红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,实际有如此高的营养价值,单独作为主角,红豆也完全有这个实力。

  豆角就不多说了,但提一提的是,豆角不仅含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。中医认为,豆类的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。

  莲子的营养价值大家都很清楚,这里就不多介绍,但在一个豆类大聚会放上莲子,其用心是值得称赞的,营养菜本就是家庭聚会,尤其是数代同堂聚餐中的最佳配角之一,放上一些莲子,希望家中老人健康长寿,这是比吃上一顿大鱼大肉更让人感觉舒心的事情。